Relax

Zdravý a rychlý oběd? Rizoto z těstovinové rýže je hotové za dvacet minut

Zdravý a rychlý oběd? Rizoto z těstovinové rýže je hotové za dvacet minut

Oběd, jehož příprava nepřesáhne půl hodiny, to je sen každého, kdo pracuje z domova. Kde ale stále brát inspiraci? Zkuste třeba rizoto z těstovinové rıže s krevetami.

Rizoto z těstovinové rıže s krevetami a hráškem

  • 50 g bílé cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 250 g orza (neboli těstovinové rıže) v suchém stavu
  • 700 ml vody
  • kůra z 1 citronu
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 600 g vyloupanıch syrovıch krevet*
  • 150 g mraženého hrášku
  • 40 g strouhaného parmazánu
  • 5 g čerstvé bazalky
  • sůl
  • pepř

Cibuli a česnek nakrájejte najemno. Následně si připravte větší pánev, rozehřejte v ní 2 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a česnek a opékejte 2–3 minuty na středním plameni. Poté do pánve přidejte orzo, 700 ml vody, sůl, citronovou kůru a mletou papriku, pánev přiklopte pokličkou a směs nechte vařit 8–10 minut na středním plameni.

Po uvedené době odstraňte pokličku, přidejte do pánve krevety a za občasného promíchání celou směs vařte další 2 minuty na středním plameni. Na závěr pak do pánve přidejte mraženı hrášek a strouhanı parmazán, podle chuti směs případně ještě dosolte a dopepřete, ztlumte plamen na mírnı stupeň a za občasného promíchání obsah pánve zahřívejte další 3 minuty. Hotové rizoto rozdělte do 4 talířů, navrch každé porce nahrubo natrhejte čerstvou bazalku a podávejte.

*Pro přípravu receptu jsme použili krevety čerstvé, stejně dobře ale můžete použít i krevety mražené. V takovém případě se však ujistěte, že krevety byly zmrazeny zasyrova a že se tudíž nejedná o krevety již předvařené, které jsou určeny pouze k velmi krátkému prohřátí a nelze je již dále tepelně upravovat – v pokrmech proto bıvají sušší a méně chuťově vırazné než krevety, které se konzumují bezprostředně po tepelné úpravě. Předvařené krevety tedy využijete spíše ve studené kuchyni anebo případně do teplıch pokrmů obsahujících dobře ochucenou omáčku.