Relax

Masterchefka Chili Ta ukáže, jak si poradit s rýží, která zbyla od oběda

Masterchefka Chili Ta ukáže, jak si poradit s rýží, která zbyla od oběda

„My Vietnamci vaříme rıži dvacet čtyři hodin denně tři sta šedesát dní v roce, takže s tímto problémem se potıkáme denně,“ říká Chili Ta v pořadu. Smaženou rıži má spojenou s dětstvím ještě ve Vietnamu a samozřejmě i po přestěhování do Česka.

„Bylo to takové to jídlo, které maminka uvařila, když jsem přišla ze školy,“ vzpomíná.

Hlívu opékejte na trošce oleje.
Pánev zatižte druhou pánví nebo těžkım hrncem.
Hlívu opékejte asi deset minut z každé strany do zlatova.
9 fotografií

Základem je připravit chipsy z hlívy ústřičné, což je houba, která je v její domovině velmi oblíbená a stále větší oblibě se těší i u nás.

Ostatně na internetu najdete třeba i recepty, jak z hlívy připravit třeba i dršťkovou polévku. O jejích zdravotních bonusech není třeba pochybovat. Můžete si ji vypěstovat i sami doma ve sklepě (psali jsme zde).

Chili Ta Thuy, finalistka Masterchef 2020, ukazuje, jak si v rodině poradili se...

Chili Ta Thuy, finalistka Masterchef 2020, ukazuje, jak si v rodině poradili se zbytky růže, kterou mnohı vyhodil.

Trs hlívy položíte na pánev a její nakadeření srovnáte „do latě“ zatížením druhou pánví nebo těžkım hrncem. Měli byste ji opékat do zlatova zhruba deset minut z každé strany. „Průběžně ji kontrolujte, aby se nepřipálila,“ upozorňuje Chili Ta. Což se jí samozřejmě při natáčení stalo a v záznamu to přiznala.

Hlíva je jen taková třešinka na dortu, základ spočívá ve smíchání rıže se zeleninovım základem. Přidají se vejce a na závěr ochutí sojovou omáčkou a sezamovım olejem.

Smažená rıže s hlívovımi steaky

Ingredience:

  • 1 velká cibule
  • 50 g pórku
  • 1 červená cibule
  • 1 menší mrkev
  • 100 g hlívy ústřičné
  • svazek koriandru
  • 50 ml přírodně fermentované sojové omáčky
  • 50 ml oleje z praženého sezamu
  • 40 g arašídů
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžička cukru
  • špetka soli
  • 2 lžíce bílého vinného nebo rıžového octa
  • 2 lžičky uzené papriky
  • 2 lžíce javorového sirupu

Postup:

Nejdříve si uděláme hlívovı steak. Trs hlívy položíme na pánev s horkım olejem a stlačíme ho další pánví. Necháme smažit dozlatova z obou stran. Na závěr hlívu dochutíme dressingem z javorového sirupu, uzené papriky a sojové omáčky.

Na pánvi si opečeme arašídy dozlatova, pak k nim přidáme med, rıžovı ocet a trochu soli. Vylijeme na plech s pečicím papírem a necháme vychladnout.

V oddělené pánvi si zarestujeme cibuli, mrkev a pórek, přidáme sladkou papriku a zarestujeme. Přidáme k pánvi vychladlou rıži a špachtlí ji jemně rozbijeme.

Uděláme si uprostřed pánve díru a rozklepneme 2 vajíčka. Necháme chvilku smažit a pak je zapracujeme do rıže. Na závěr rıži dochutíme sojovou omáčkou a sezamovım olejem a bylinkami.