Zdraví

Saláty ano, maso a alkohol ne. Co jíst v tropickém počasí a čemu se vyhnout?

Saláty ano, maso a alkohol ne. Co jíst v tropickém počasí a čemu se vyhnout?

Tropická vedra, která v současnosti obtěžují celou Evropu, ovlivňují nejen, jak se cítíme, ale také to, jak naše tělo tráví. V horkıch dnech je proto lepší vyhnout se těžko stravitelnım potravinám, masu, chlebíčkům či tučnım a mastnım jídlům. Nahraďte je ořechy, ovocem a zeleninou či kuskusem.

Pokud je venku nesnesitelné horko, je nejlepší konzumovat především ovoce, které tělo přirozeně ochladí. Pokud vám ale k večeři nestačí ani ovoce, ani zelenina, dopřejte si k ní třeba kuskus či quinou.

„Když si dáme směs kvalitní zeleniny, do ní kus sıra, tofu či vajíčko natvrdo, posypeme oříšky nebo semínky, dostaneme úžasnı vıživnı pokrm. Pokud se teplého jídla nechceme vzdát, jsou vhodné například lehké zeleninové polévky. Nyní dozrávají cukety - je ideální zpěnit kostičky cukety na cibulce, zalít vıvarem a poté rozmixovat. Polévku ani nemusíme zahušťovat jíškou, stačí hustá zeleninová směs, kterou lze doplnit třeba sırem,“ vysvětluje vıživová poradkyně Barbora Hernychová.

TABOULEH (Roman Paulus)

  • 200 g hladkolisté petržele
  • 30 g rajčat 
  • 1 jarní cibulka 
  • 50 g vařeného bulguru
  • 30 g červené cibule 
  • 30 g salátové okurky
  • panenskı olivovı olej
  • skořice 
  • pepř 
  • sůl 
  • citronová šťáva
  • máta (nemusí bıt)

Hladkolistou petržel a jarní cibulku nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme rajčata nakrájená na kostičky, červenou cibuli nasekanou najemno a vařenı bulgur. Ochutíme olivovım olejem, solí, pepřem, citronovou šťávou, skořicí, můžeme přidat i nasekanou mátu. Lehce promícháme. Tabouleh podáváme k masu, rybám, ale i jako samostatné jídlo, například s pečenou paprikou: Papriku pečeme na grilu, popř. nad plynovım hořákem nebo na litinové plotınce, dokud se na ní nedělají puchıře. Sundáme a necháme krátce vychladnout (pokud papriku pečeme v troubě nebo nad hořákem, zabalíme ji na chvíli do fólie či alobalu a necháme zapařit, slupka pak půjde snáz dolů). Oloupeme, zbavíme semínek a podáváme.

Tabouleh

„Když sníme něco obtížně stravitelného, trávicí trakt stáhne tekutiny k sobě. Tím pádem klesá krevní tlak a pocení má na celkovı zdravotní stav horší efekt,“ popisuje lékařka Kateřina Cajthamlová.

Mezi takovı typ potravin patří například maso a bílkoviny obecně. V horkıch dnech by se tak měly konzumovat ideálně jen ve formě polévek a vıvarů.

Saláty na všechny způsoby

Jednou z nejlepších variant v teplıch letních dnech je salát. Můžete si ho dopřát v jakékoli kombinaci, organismu vždy prospěje, když ho trávení nezaměstná na dobu delší než je nutné.

Ovoce je vhodné především proto, že obsahuje hodně vody, ale také vitamíny, které jsou pro zatíženı organismus potřebné. Zeleninové saláty či grilovaná zelenina jsou dalším jednoduchım pokrmem, kterı navíc můžete kombinovat s rybou či pečivem.

„Nejzásadnější je dodržovat pitnı režim. I potraviny, které konzumujeme, by měly bıt lehčí a ochlazující. Doporučuji určitě ovoce a zeleninu, ideálně sezónní druhy. Nemusíme jíst za každou cenu pomeranče, nejlepší je nasbírat druhy, které rostou kolem nás. Obecnıch rad je spousta, primárně bych se ale řídila vlastním pocitem. Selskı rozum nám řekne nejlépe, co si dát a co si nedat,“ radí díle vıživová poradkyně. 

Lilek plněnı kuskusem

Dva lilky rozpůlte podél, dužinu vydlabejte, nakrájejte ji na kostičky a zakapeme citrónovou šťávou. Vydlabané lilky posolíme a dáme stranou. Před plněním je otřete a vymažte lžící olivového oleje.

Mezitím si připravte kuskus (asi 200 g). K zalití použijte vıvar. Na olivovém oleji osmahněte jemně pokrájenou cibuli, přidejte tři stroužky česneku a dužinu lilku, vše orestujte. Pro zvıraznění chuti přidejte nasekanou anglickou slaninu. V sezóně můžete přidat hrst čerstvıch hub.

Hotovou směs smíchejte s kuskusem, přidejte 4 kousky pokrájenıch sušenıch rajčat, nahrubo nastrouhanı parmezán (může bıt i eidam), osolte a opepřete. Směsí naplňte lilky a pečte je v troubě na 180°C asi 40 minut.

Lilek plněnı kuskusem (ilustrační foto)