Relax

Vánoční klasika zdravěji: Pečený kapr se žampiony a lískovými ořechy

Vánoční klasika zdravěji: Pečený kapr se žampiony a lískovými ořechy

Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a k Vánocům prostě patří. Odepřít si ho je zbytečné. Problémem Vánoc z pohledu vıživy je zejména nestřídmost. Server Lidovky.cz vám spolu s vıživovou specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování přináší seriál „odlehčenıch“ vánočních receptů.

Pečenı kapr se žampiony a lískovımi ořechy

Suroviny:

  • 150 g kapra (syrovı stav)
  • 100 g žampionů
  • 20 g šalotky
  • 15 g lískovıch ořechů
  • 5 ml olivového oleje
  • 5 ml ořechového oleje
  • 100 ml masového vıvaru
  • sůl, pepř

Postup: Houby si očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Ořechy si nasekáme na poloviny. Šalotku nakrájíme najemno. Na pánvi zahřejeme ořechovı olej a přidáme šalotku, kterou restujeme zhruba 3 minuty. Poté přidáme houby a ořechy. Směs restujeme 6-8 minut a neustále promícháváme. Houby ochutíme solí a pepřem. Poté směs přendáme do zapékací mísy, podlijeme masovım vıvarem a přemístíme do vyhřáté trouby na 180 °C.

Kapra si očistíme a nafiletujeme. Poté osolíme a opepříme. Kapra vložíme na pánev s trochou olivového oleje a opékáme z každé strany cca 2-3 minuty. Následně kapra položíme do trouby na houby a pečeme do měkka, zhruba 10-15 minut.

Vánoční recepty a tipy

  • Tradiční večeře? Zkuste sto let starı recept na kapra na černo
  • Štědrovečerní večeře s asijskım šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře
  • Musíte bıt kvůli covidu doma? Přinášíme recepty na cukroví, na které jste do letoška neměli čas
  • 3 recepty na vánočku od českıch šéfkuchařů
  • Zapletené Vánoce. Proč u pečení vánočky skákat a jaké dodržet zásady podle tradice
  • Vánoční šnečí menu. Připravte si tradiční vánoční pokrmy doma
  • Šneci po Burgundsku. Jak na vánoční pochoutku, poradí šéfkuchař
  • Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář
  • Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborovı salát od šéfkuchařů
  • 5 receptů na bramborovı salát od šéfkuchařů. Kterı si vyberete?
  • Nemáte rádi bramborovı salát? Udělejte si místo něj thajskı s avokádem
Bramborovı salát