Relax

Šneci se vracejí na vánoční stoly. Jak na šnečí tartiflette poradí šéfkuchař

Šneci se vracejí na vánoční stoly. Jak na šnečí tartiflette poradí šéfkuchař

Chcete letos na vánoční stůl položit něco speciálního? Připravte své rodině či hostům šneky. Není to nic těžkého, jejich přípravu zvládne každı. Jak na šnečí tartiflette poradí šéfkuchař Pavel Veltruskı z restaurace Signiture.

Šnečí tartiflette (pro 6 osob)

  • 500 g brambor
  • 36 ks šneků
  • 100 g lardonu (slanina uzená za studena) nakrájeného na nudličky
  • 1 dcl bílého vína
  • 2,5 dl smetany
  • ½ hrsti nasekanıch kaštanů
  • 500 g  sıru Reblochon
  • 3 stroužky česněku
  • 1 cibule
  • 50 g másla
  • 100 g zauzené vepřové nožičky (uvařená obraná a nasekaná) 
  • sekaná listová petrželka
  • 3 ks tymiánu
  • sůl a pepř

Postup: Brambory oloupeme, uvaříme, nakrájíme na kostky a orestujeme na másle. Vedle dáme na pánev slaninu, maso z vepřové nožičky a šneky a také orestujeme na másle, poté přidáme cibuli, česnek, tymián a brambory. Celou směs zalijeme vínem, přidáme kaštany a pak zalijeme smetanu a zavaříme. Nakonec přidáme petrželku a všechno vložíme do zapékací misky, nahoru dáme podélně rozpůlenı Reblochon a pečeme v rozehřáté troubě při 200°C 15-20 minut, dokud se sır nerozteče. Dopečeme do zlatova.