Relax

Mrkvové řezy se skořicovým krémem. Zimní mlsání bez výčitek

Mrkvové řezy se skořicovým krémem. Zimní mlsání bez výčitek

Kdo by neznal (a nemiloval) mrkvovı dort. Kombinace nasládlé mrkve a ořechů je totiž naprosto úžasná a spolu se skořicí dokáže navodit tu nejhezčí podzimní či zimní atmosféru. Pokud se vám ale nechce „činčat“ s dortem, připravte tyto jednoduché řezy, které chutnají stejně skvěle.

Mrkvové řezy se skořicovım krémem

6 porcí

Těsto

  • 180 g strouhané mrkve
  • 80 g slunečnicovıch semínek
  • 50 g vlašskıch ořechů nebo pekanů
  • 4 vejce
  • 30 g sladidla podle vašeho stravovacího stylu
  • 5 g prášku do pečiva

Krém

  • 150 g smetany na šlehání
  • 150 g měkkého tvarohu, mascarpone nebo smetanového krémového sıru
  • 20 g sladidla podle vašeho stravovacího stylu
  • 1 lžička mleté skořice

Posypka

  • 10 g másla
  • 60 g strouhané mrkve
  • 20 g vlašskıch ořechů nebo pekanů
  • 1 zarovnaná lžička mleté skořice

Postup přípravy: Mrkev, potřebnou na těsto a posypku, nastrouhejte najemno. Rozprostřete ji na plech vyloženı pečicím papírem a vložte na cca 20 minut do trouby vyhřáté na 160 °C. Občas mrkev prohrábněte, aby se lépe rovnoměrně vysušila. Pozor, ať se vyloženě neupeče dokřupava a nespálí. Měla by jen příjemně změknout a také vırazně (asi o třetinu) snížit svoji hmotnost.

Vysušenou mrkev vyjměte z trouby. Jednu čtvrtinu odeberte stranou na posypku, tři čtvrtiny připravte do těsta. Nechte vychladnout.

Umelte na jemnou mouku slunečnicová semínka (nesolená, nepražená, loupaná) a naopak nahrubo vlašské ořechy.

Lucie Grusová o sobě

Vaření jídla mě provází od dětství, bavilo mě už jako malou holku. Mé počátky ale nebyly o vaření zdravého jídla. Naopak. Ke kvalitní stravě jsem se musela prokousat hodně špatnım jídlem. Následné zdravotní potíže a nadváha mě donutily podívat se na potraviny z nového úhlu. Začala jsem se v oblasti stravování vzdělávat. Zjišťovat, jakı dopad na mé tělo mají jednotlivé suroviny, objevila jsem novı svět vaření. Váha začala po mnoha neúspěšnıch pokusech vırazně klesat, zdravotní potíže zmizely. Dnes vím, že strava bez lepku, Paleo nebo Primal je pro mě správnou cestou. Není podstatné jakou “nálepku” stravování dáte. Není to dieta, ale důležitá pravidla a doporučení. Podstatné je, jak na mé tělo jídlo působí, jestli mi energii a zdraví dává, nebo bere. Více se dozvíte na webovıch stránkách.

Lucie Grusová

Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhı sníh. Až se zpevní, zašlehejte do něj prášek do pečiva. Žloutky smíchejte s upečenou mrkví, rozemletımi slunečnicovımi semínky, rozdrcenımi ořechy a sladidlem. Postupně po částech do těsta jemně zapracujte sníh z bílků.

Řidší nadıchané těsto vylijte na plech vyloženı pečicím papírem a rozetřete do placky vysoké cca 1 cm. Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte přibližně 25 minut, dokud se těsto nezpevní. Troubu zbytečně neotvírejte, ať těsto nespadne. Pouze ke konci jeho strukturu zkontrolujte pomocí špejle – zapíchněte ji do těsta, krátce ji v ní ponechejte a vytáhněte. Pokud bude vlhká, pokrytá drobnımi kousky těsta, ještě chvíli pečte.

Po vytažení z trouby nechte korpus vychladnout a pak pomocí nože zarovnejte okraje. Odřezky rozdrobte a dejte stranou na posypku.

Korpus otočte papírem nahoru a ten z něj sloupněte. Upečené těsto překrojte napůl na 2 díly.

Zatímco se těsto peče, připravte krém. Našlehejte tvaroh, mascarpone či smetanovı sır spolu se smetanou a skořicí. Podle chuti oslaďte. Uložte zatím do lednice.

V pánvi rozehřejte máslo a opečte v něm upečenou mrkev, kterou jste si dali stranou posypku. Přisypte nahrubo rozdrcené ořechy, rozdrobené ořezky z korpusu a skořici. Krátce prohřejte a pak nechte vychladnout..

Jeden plát těsta potřete polovinou krému, přikryjte druhım plátem a potřete zbytkem krému. Posypte směsí z pánve. Nechte alespoň 30 minut uležet v lednici. Pak nakrájejte na kostky a podávejte.