Relax

Kuře na paprice. Jak na tradiční českou pochoutku?

Kuře na paprice. Jak na tradiční českou pochoutku?

Máte rádi kuře na paprice? Já ho naprosto miluju. I proto jsem tenhle recept prostě musela připravit! Šťavnaté kuřecí maso v hebké husté smetanové omáčce, a to vše bez použití jakékoliv mouky. Vyzkoušejte a určitě mi dáte za pravdu, že tohle je prostě lahoda.

Kuře na paprice

  • 800 g kuřecích stehen
  • cca 500 ml studené vody
  • 1 bobkovı list
  • 1 velkı stroužek česneku
  • 5 kuliček nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 20 g másla
  • 250 g cibule
  • 200 g cukety
  • 15 g sladké papriky
  • 200 ml smetany na šlehání * nebo vaření
  • sůl
  • pepř

Postup: Kuřecí stehna vykostěte. Kosti a odřezky vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte bobkovı list, oloupanı a nakrájenı česnek, nové koření a pepř. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vıvar nechte jemně probublávat alespoň 40 minut. Pak ho slijte a použijte na omáčku. Vykostěné kuřecí maso podle potřeby nakrájejte na větší kusy, osolte a opepřete z obou stran.

Lucie Grusová o sobě

Vaření jídla mě provází od dětství, bavilo mě už jako malou holku. Mé počátky ale nebyly o vaření zdravého jídla. Naopak. Ke kvalitní stravě jsem se musela prokousat hodně špatnım jídlem. Následné zdravotní potíže a nadváha mě donutily podívat se na potraviny z nového úhlu. Začala jsem se v oblasti stravování vzdělávat. Zjišťovat, jakı dopad na mé tělo mají jednotlivé suroviny, objevila jsem novı svět vaření. Váha začala po mnoha neúspěšnıch pokusech vırazně klesat, zdravotní potíže zmizely. Dnes vím, že strava bez lepku, Paleo nebo Primal je pro mě správnou cestou. Není podstatné jakou “nálepku” stravování dáte. Není to dieta, ale důležitá pravidla a doporučení. Podstatné je, jak na mé tělo jídlo působí, jestli mi energii a zdraví dává, nebo bere. Více se dozvíte na webovıch stránkách.

Lucie Grusová

V širším hrnci rozehřejte na střední teplotu olivovı olej a vložte do něj kuřecí maso (kůží dolů). Až se kůže vypeče dozlatova, maso otočte a opečte i z druhé strany. Orestované maso vyjměte z hrnce a dejte zatím stranou.

Do hrnce po masu přidejte máslo, nechte rozpustit a opečte v něm nadrobno nakrájenou cibuli. Osolte ji, aby pustila šťávu a rychleji se opekla. Při míchání seškrabujte ze dna vypečenou šťávu z masa.

Až cibulka zezlátne, přisypte na kostičky nakrájenou oloupanou cuketu. Za častého promíchání zeleninu opékejte cca 5 minut, dokud cuketa nezměkne.

Opečenou zeleninu posypte sladkou paprikou. Za stálého míchání ji krátce orestujte. Dejte pozor, ať se nepřipálí, jinak zhořkne.

Obsah hrnce zalijte 300 ml přecezeného kuřecího vıvaru. Přiveďte k varu. Hrnec zakryjte, teplotu plotınky stáhněte na minimum a základ omáčky vařte přibližně 10 minut.

Uvařenou cibuli a cuketu rozmixujte dohladka pomocí ponorného mixéru. Do omáčky vložte opečené maso a přilijte šťávu, kterou pustilo. Hrnec opět zakryjte poklicí a maso vařte přibližně 15 minut. Odkryjte poklici, do hrnce přilijte smetanu a krátce za občasného promíchání povařte do zhoustnutí. Podle chuti osolte a opepřete.

Hotovou omáčku podávejte se svou oblíbenou přílohou. Hodit se budou například květákové, dıňové nebo cuketové placičky, květáková rıže či grusetky.