Relax

Božský koláč, bublanina i závin. Užijte si čas sladkých švestek a blum

Božský koláč, bublanina i závin. Užijte si čas sladkých švestek a blum

Koláčky s blumami a karamelizovanımi ořechy

Ingredience:

  • 150 g másla
  • 120 g moučkového cukru
  • 3 vejce
  • špetka soli
  • 150 g hladké mouky
  • ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 50 ml mléka
  • 300 g blum

Na oříšky v karamelu:

  • 50 g lískovıch oříšků
  • 60 g krupicového cukru
  • 1 lžička másla
  • 1 lžička medu

Pracovní postup:

  1. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevnı sníh a lehce zapracujeme do pěny. Pak vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec mléko. Hotové těsto rozetřeme do kulatıch formiček vymazanıch tukem a vysypanıch polohrubou moukou.
  2. Blumy očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Rozložíme je na povrch těsta do tvaru kytiček. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
  3. Lískové oříšky opražíme na suché pánvi. Necháme mírně vychladnout a v utěrce je promnutím oloupeme. Na pánvi zkaramelizujeme cukr, přidáme máslo, med a oříšky. Oříšky promícháme s karamelem a vyndáme na alobal potřenı olejem. Necháme vychladnout. Oříšky v karamelu ozdobíme povrch koláčků.