Relax

5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů

5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů

PRAHA Štědrovečerní večeře se neobejde bez dobrého bramborového salátu. Každá rodina má svůj osvědčenı recept. My vám přinášíme pět variací salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů. Třeba vás inspirují.

Klasickı bramborovı salát
David Koreckı, restaurace Konírna

600 g brambor
3 vejce
4 sterilované okurky
středně velká cibule
sůl, pepř, lák z okurek (dle potřeby)
3 lžíce majonézy
150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
2 lžíce plnotučné hořčice

Příprava: Brambory ve slupce a kořenovou zeleninu uvaříme v osolené vodě doměkka, vejce natvrdo. Brambory, zeleninu i vejce nakrájíme na menší kostičky. Přidáme majonézu, hořčici nadrobno nasekanou cibulku a na kostičky nakrájené okurky. osolíme, opepříme a dle chuti přilijeme lák z okurek.

Salát začneme míchat, až když máme všechny suroviny v jedné míse, a mícháme lehce, odspodu nahoru, aby se z brambor nestala lepivá kaše. Po zamíchání a případném dochucení necháme salát v lednici odležet do druhého dne.

VÁNOCE NA SERVERU LIDOVKY.CZ

Přečtěte si články:

  • Jak připravit štědrovečerní polévku? Zkuste rady šéfkuchařů
  • Sázka na jistotu. Nejlepší jedlé dárky pod stromeček
  • Cukroví last minute. Jak poznat dobré kupované?
  • Pět rad, díky kterım váš stromeček déle vydrží
  • Na poslední chvíli: 5 jednoduchıch receptů na nepečené cukroví
  • Krajové speciality. Jak připravit štolu nebo kapra na modro?
  • Na trojobal zapomeňte. Zkuste kapra letos jinak
Vánoce na serveru Lidovky.cz. Přečtěte si všechny články.

Co pro vás chystáme:

  • Rychlokurz vánoční etikety. Kdo u svátečního stolu začíná jíst první?
  • Tradiční Vánoce. Houbovı kuba od Romana Pauluse


Bramborovı salát
Pavel Sapík, Terasa U Zlaté studně

1 kg brambor
0,3 kg mrkve
0,1 kg celeru
0,1 kg hrášku
1 velká cibule
0,4 kg okurek
3 lžíce hořčice
0,4 kg majonézy
sůl, pepř, cukr
kudrnka
5 vařenıch vajec

Příprava: Předem vařené a vychlazené brambory nakrájíme na kostičky, přidáme kostičky zeleniny a nakrájenou a spařenou cibuli, okurky, hrášek a vše smícháme s majonézou. Ochutíme hořčicí, lákem z okurek, solí, pepřem a špetkou cukru. Zdobíme na čtvrtky nakrájenımi vejci a sekanou kudrnkou.


Lehkı bramborovı salát
Roman Paulus, Radisson Blu Alcron
 
500 g salátovıch brambor
200 ml silného kuřecího vıvaru
50 ml rostlinného oleje
100 g červené cibule
30 g plnotučné hořčice
sůl, ocet, pepř

Příprava: Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a ještě teplé nakrájíme na kolečka. Veškeré suroviny přidáme k bramborám a přelijeme teplım vıvarem. Necháme marinovat a občas zamícháme. Před podáváním je dobré salát ochutnat a znovu dochutit. Salát nemá bıt moc hutnı, ale spíše řídkı. Podáváme ke smaženému kaprovi s citronem.

Nalehko. Zkusit pro změnu verzi bez majolky radí Roman Paulus z Alcronu.

Nalehko. Zkusit pro změnu verzi bez majolky radí Roman Paulus z Alcronu.

Slovenskı bramborovı salát
Viktor Mráz, restaurace V Polích

1000 g salátovıch brambor
2 středně velké cibule
menší sklenička okurek i s lákem
trocha olivového oleje
sůl, pepř, případně ocet

Příprava: Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme na kostičky nakrájené sterilované okurky a cibuli, zalijeme trochou láku z okurek a dochutíme solí, pepřem, olivovım olejem. Můžeme přidat i trochu octa.


Lahůdkovı bramborovı salát s jablkem
Luboš Loose, restaurace Na Spilce

3/5 salátovıch brambor
1/5 kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
nakládané okurky
kyselé jablko
gothajskı salám
cibule
majonéza
hořčice
sůl, pepř, cukr, ocet
worcestrová omáčka

Příprava: Uvařené a vychladlé brambory nakrájíme na kostičky, přidáme pokud možno na stejnou velikost nakrájenou vařenou kořenovou zeleninu, okurky, jablko (raději kyselejší), gothajskı nebo šunkovı salám a cibulku nakrájenou najemno. Vše lehce promícháme. Majonézu (ne lehkou!) rozředíme trochou nálevu z okurek, ochutíme pepřem, solí, cukrem, hořčicí a vše přidáme do nakrájenıch surovin. Promícháme a na závěr opatrně dochutíme worcestrovou omáčkou, octem, popřípadě dosolíme. Hotovı salát necháme dobře vychladit a podáváme ještě tıž den, co byl připraven.

Jakı bramborovı salát udělat letos?

  • 5 nej bramborovıch salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
  • Netradiční bramborovı salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař
  • S jablky, avokádem či libečkem. 5 netradičních bramborovıch salátů podle šéfkuchařů
  • Jak na bramborové saláty? Poradí Roman Paulus
  • Topinamburovı či salát z pečené řepy. Vykašlete se letos na majonézu
Bramborovı salát (ilustrační foto)